Zanahorias espaciadas al horno con crema de queso. Aperitivo o entrante?

Semana de locura. Creo que es la que más festivos tiene de todo el año. 

Es esa semana en la que todos vamos corriendo como locos, que la aprovechamos para dejar las cosas más o menos organizadas para navidad. 

Así que como vamos a intentar disfrutar al máximo de esos días, os traigo una de esas recetas que forman parte de mi repertorio habitual. De esas que usas constantemente y que no te cansas de ella nunca. 

Lo mismo la uso como primer plato, que acompañando una barbacoa, un pescado o un pollo al horno.

Es una receta que gusta mucho a los niños, a pesar del punto picante, aunque a los míos ese puntito les gusta. Si los tuyos no son amigos del picante, sencillamente se pueden sustituir por cualquier otra especia que os guste. 

ZANAHORIAS ESPECIADAS AL HORNO CON CREMA DE QUESO 

Ingredientes para 4 personas: 

2 manojos de zanahorias frescas

Sal 

Pimienta

2 cucharadas azúcar moreno

Aceite de oliva 

Escamas de guindillas 

Cúrcuma 

Para la crema de queso: 

200 grm. De queso para untar a temperatura ambiente

1 rodaja de queso de cabra a temperatura ambiente. 
Medio vaso de cerveza

una cucharada de mostaza a la miel 
Brotes y semillas 

Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180 grados.

Pelamos y lavamos nuestras zanahorias, dejándoles un trozo de rabito. 

Las ponemos en la bandeja del horno, las salpimentamos, le echamos las escamas de guindillas, si queremos darle un toque picante, la cúrcuma y el azúcar moreno. Le añadimos un buen chorreón de aceite de oliva y las llevamos al horno durante unos 30-40 minutos. Pensad que tiene que quedar doraditas y si las pinchamos con un palillo tienen que estar tiernas. 

Mientras se hornean las zanahorias preparamos la crema.  

Le quitamos la corteza al queso de cabra y lo chafamos bien con un tenedor.

Le añadimos el queso de untar y lo mezclamos bien, hasta que no tenga grumos. 

Le agregamos la cerveza y la mostaza a la miel y volvemos a mezclar. Salpimentamos al gusto. 

Para emplatar solo tendremos que poner nuestra crema de queso en el plato, colocar encima las zahanorias y decorar con semillas y brotes. Y sobre todo con un poquito del aceite de la cocción de las zanahoria, es delicioso!

Espero que os guste!!