12 jun. 2014

Pastel de fresas

Que me gusta el dulce es evidente.

Me encanta el brownie con nueces, los buñuelos ... y mil cosas más.

Pero cuando empieza el calor la verdad es que no me apetece nada de nada meterme en la cocina, y menos aún encender el horno.

Así que si te pasa lo mismo, apunta!!




INGREDIENTES: 

-Galletas Digestive
-Mantequilla
-Queso mascarpone
-Azúcar glas
-Fresas

No pongo cantidades porqué yo lo hago a ojo. (Lo que odiaba yo esta frase cuando le preguntaba a mi madre las cantidades de una receta!! y mira tu por donde que ahora la utilizo yo. Me hago vieja!!)

Trituro las galletas y derrito la mantequilla en el microondas. Lo mezclo todo hasta que tenga la consistencia de la arena mojada. Si te pasas de mantequilla, al enfriarse en la nevera quedará más duro, pero igual de bueno.

Lo pongo en la base del molde y lo aprieto con una cuchara. Lo dejo en la nevera para que se vaya enfriando.

De mientras pongo el mascarpone en el vaso de la batidora y le añado un poco de azúcar glas, y lo bato. Ahora es cuestión de ir probando y añadiendo azúcar dependiendo del gusto de cada uno.

Saco el molde de la nevera y le añado el mascarpone con ayuda de una espátula y con cuidado de no levantar la galleta. Vuelta a la nevera!!

Lavamos las fresas y las cortamos a nuestro gusto, e incluso si no son muy grandes las podéis dejar enteras y solo quitarle las hojitas verdes.

Volvemos a sacar el molde de la nevera y disponemos las fresas encima del mascarpone. Ahora como el molde ya se sabe el camino, casi que el solito se vuelve a meter en la nevera.

Y tachán!!, después de unas horas de frío ya tenemos el postre para cuando volvamos de la playa.


Te apuntas??

Besos.

I.
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